Civilisations

Civilisations

Le restaurant : L'Histoire

Sylvain est passionné de cuisine depuis l'âge de 13 ans, il décide donc de faire l'école hôtelière et, bizarrement, quelques années plus tard, il part sur un autre projet professionnel (le hasard des rencontres), pendant 25 ans. Mais durant ces années il passe ses week-end à cuisiner, recevoir ses amis, rassembler autour des bonnes choses de la vie que sont les bons repas et le bon vin. En parallèle il voyage et trouve de l'inspiration culinaire dans chaque pays.

À 46 ans il franchit le pas et décide de réaliser son rêve, et c'est après de nombreux échanges avec un ami, un architecte et un désigner que Civilisations devient réalité !

Ce lieu a été pensé pour apporter du plaisir aux clients et aux passionnés (en cuisine et en salle) qui travaillent à ses côtés !

Un endroit chic et simple où la convivialité et les échanges sont les maîtres-mots.

Sylvain a hâte de vous faire découvrir son nouvel univers et de partager ses valeurs avec vous.

Gastronomie

Sylvain et sa brigade de cuisine ont réfléchi et travaillé "ensemble", depuis des mois, pour imaginer une carte où chaque personne peut trouver son bonheur à travers des formules, des plats qui, dès que possible, donnent la priorité aux produits de saison et de proximité .

C'est donc une cuisine de bistrot, avec de la générosité, du goût, des clins d'œil Vendéens mais aussi du monde entier ou parfois une petite touche gastronomique vient se glisser.

Pour accompagner cette cuisine, Sylvain est parti à la rencontre de vignerons et cavistes afin de faire une sélection de vins ce qui permet à chacun d'entre vous de choisir soit votre cépage soit votre région préférée ou alors de vous laisser aller à découvrir de nouveaux flacons ( et pourquoi pas à l'aveugle si vous êtes joueur )

Pour les groupes, les repas de famille, d'associations, vous avez la possibilité de nous demander ce qui vous fait envie

Nos Valeurs

Ce qui guide nos choix au quotidien

Le client

Faire que le moment que vous choisirez de passer chez nous vous apporte, satisfaction et plaisir, que ce soit pour un déjeuner d’affaires, un repas en tête à tête, un moment entre amis ou un repas de famille dans un espace privatisé.

La qualité

Une sélection rigoureuse de nos produits auprès de fournisseurs de proximité, permettant un approvisionnement quotidien et une relation de confiance.

Le professionnalisme

La transformation et la mise en valeur des produits par une équipe compétente en cuisine et pour vous les servir, des femmes et des hommes choisis pour leur passion du métier.

Á Civilisations vous l'aurez compris, on est prêt à tout pour vous surprendre et vous apporter satisfaction.