La carte

Civilisations

La Carte

Toutes les semaines un choix différent et des suggestions sur ardoise.

La formule du midi & soir

(du lundi midi au vendredi midi, hors jours fériés)

Plat du jour

12,50€

Entrée/Dessert du jour

13,00€

Entrée/Plat du Jour ou Plat du Jour/Dessert

17,50€

Entrée/Plat/Dessert du jour

20,50€

La Carte

Composez votre menu à votre guise !
Possibilité d'établir un menu groupe sur rendez-vous à partir de 30€

Entrée

Maquereau fumé par nos soins, pommes de terre Barigoule, 
pickles d’oignons rouges et câpres frits

9 €

Jaune d’œuf confit, texture de betteraves et main de Bouddha

8 €

Soupe Gourmande Civilisations

8 €

Pâté en croûte Richelieu aux noisettes et piccalilli de légumes

10 €

Marbré de Foie gras de canard aux griottes, gelée de cacao

13 €

Raviole d’escargots Maison Royer, mousseline de céleri et jus d’herbes.                     

12 €

Plats

Paleron de Veau confit, carottes fondantes et jus réduit aux baies de Verveine

16 €

Côte de Cochon Fermier Vendéen, Apicius, Ganache de Pommes de terre et racines de légumes

20 €

Poulet Fermier des Frères Lorieux au jus rôti, risotto de Fregola Sarda, fricassée de champignons

18 €

Tournedos de Filet de Bœuf, légumes de saison, grenailles et réduction d’une sauce poivre

22 €

Kaeng Kari Khung (crevettes), Riz Thai et Lentin du chêne

16 €

Filet de Daurade Sébaste à la Grenobloise, choux fleurs et crème d’épinards au Mascarpone

19 €

La Tourte Saint Jacques pour 2 - "Spécialité"

42 €

Desserts

Le plateau de fromages affinés

8.5 €

La Poire et l’Amandine

7 €

Ganache mousseuse de Mandarine, marmelade de citron et gel clémentine huile d’olive

7 €

Fines feuilles de Brioche dorée, crème de marrons, meringue et cassis

7 €

A la rencontre du chocolat Grand Cru, le Mi-cuit, le velours fondant et le sorbet cacao

8 €

Macaron moelleux, noix de coco et fruits exotiques

7 €

L’Affogato Civilisations

7 €

Les Gourmands :

 

               Café

8.5 €

               Thé

9.5 €

               Champagne

14 €

Menu enfant

Volaille/Poisson du marché/Steak Haché

 

Dessert et boisson proposés par votre serveur

10,50 €